TIPOS DE EXPERIENCIA

   

1.    MARKETING DE SENSACIONES: Apela a los cinco sentidos oído, vista, olfato, tacto y gusto. La finalidad general de las campañas  de este tipo de marketing es proporcionar placer estético, emoción, belleza y satisfacción.

Ejm: Mismo precio con diferente propuesta

Un restaurante turístico ubicado en la misma ciudad y un restaurante turístico ubicado en las afueras de lima(Chosica).Entre estos restaurante hay una similitud del tipo de restaurante y comida que brindan ,pero la estrategia del restaurante turístico( ubicado en las afueras)  que usa para diferenciarse fue el de brindar un área de campo en el cual paisaje natural ,brindando shows musicales y lo más importante que el precio es similar al de su competencia, influyendo esta ultima característica a visitar dicho restaurante.

         2.-MARKETING DE SENTIMIENTOS: Es la estrategia y puesta en práctica de recabar afecto para la empresa y la marca por medio de los experience providers.Para que tenga éxito el marketing de sentimientos requiere  una clara compresión de cómo se han de crear los sentimientos durante la experiencia de consumo.

Ejm:

La planta lechera del Mantaro (Junín) ofrece una experiencia inolvidable, en la cual los colaboradores de dicha planta brindan un recorrido en su fábrica de ya 31 años en la cual a los visitantes los visten como si fueran un trabajador mas ya sea con los mandiles, mascarillas y gorros para evitar que algún cabello pueda perjudicar la elaboración es desde ahí que empieza una experiencia que quedara grabada para siempre en la memoria de los participantes. El recorrido dura alrededor de 45 min en la cual se va  explicando la historia de cómo se creó la planta lechera, cuales son los productos que fabrican , y otro plus es que  mientras realizan dicho recorrido los visitantes  pueden degustar la leche, la variedad de yogures con los que cuentan y los helados plenamente naturales que se fabrican ; en pocas palabras se trata de una experiencia muy bonita la cual  se encuentra dentro de un circuito turístico  que brindan las empresas de turismo de la región la cual es muy solicitada.

Todo ello hace que al optar por visitar la planta lechera puedas conocer, saborear y te sientas como una persona que colaboro en la fabricación de un producto importante que es la leche.

    3.-MARKETING DE PENSAMIENTOS: El objetivo es animar a los clientes a que se pongan a pensar detallada y creativamente, lo que puede dar como resultado una reevaluación de la empresa y los productos. El marketing de pensamientos tiene la posibilidad de aprovechar  y a veces guiar importantes cambios de paradigma en la sociedad, a medida que las personas reconsideran viejas suposiciones y expectativas.

Ejm:

PROMPERU que en estos meses está proponiendo bajo el lema “EL CENTO PONE”, el cual trata de promocionar los distintos atractivos turísticos, la gastronomía y la diversidad de tipos de turismo como lo que cuenta el centro del país y así de esta manera hacer  ver y sacarlos de esa perspectiva que tienen  los  turistas internos que tienen al pensar que solo existen lugares bonitos o que  los mejores lugares para conocer  solo existen  en el norte, sur o en la selva del Perú sino que también tienen mucho por disfrutar, conocer y experimentar en la parte del centro.   

4.-  MARKETING DE ACTUACIONES: Están destinadas a crear experiencias del cliente relacionadas con el cuerpo fisico, pautas de comportamiento a más largo plazo y estilos de vida así como experiencias que ocurren como resultado de interactuar con otras personas.

Ejm:

Un ejemplo seria Action Valley fundado en el año 2001 por José Rosas Zarich y Diego Meza Cuadra Castro, es el primer y único parque de aventuras del Perú (10 años de experiencia en Bunge Jump y Slingshot) el cual se encuentra, a solo 11 Kilómetros de la ciudad de Cusco. Esta empresa tiene la finalidad de poder captar a turistas que  prefieran el turismo de aventura, que disfruten de sentir la adrenalina y así lograr que el visitante tenga una experiencia gratificante lo cual hará que la empresa capte mas y mas clientes ya que la persona que tuvo esta experiencia recomendara a Action Valley como una empresa única, segura, confiable y 100% enfocada a la satisfacción total del cliente.

                                                         Bunge Jump

                                                         

5.-MARKETING  DE RELACION: Va mas allá de las sensaciones, sentimientos, cogniciones y acciones privadas del individuo al relacionar el yo individual con el más amplio contexto social y cultural reflejado en la marca.

Ejm:

En los llamados “momentos de la verdad” la imagen de la empresa por ejemplo “Los Delfines “está en manos del empleado. Ellos serán aquellos contactos que mantienen cliente y empleado cuando este realiza un servicio por ejemplo el check in, servir un café, recoger un servicio, limpiar la habitación son relaciones que el cliente y el empleado mantienen y que generan el producto final que recibe el visitante durante su estancia lo cual permitirá que si la relación fue la adecuada durante toda su permanencia el cliente retorne sin dudarlo es por eso que lo que diferencia a un hotel de otro de igual categoría no es en última instancia sus instalaciones o la belleza de sus habitaciones(obviamente un punto importante), lo verdaderamente importante es el servicio que presta, y este lo da el trabajador.



“REALMENTE EXISTE UN BUENA Y ADECUADA INVESTIGACION DE MERCADO POR PARTE DE PROMPERU”

No hay duda que el 100% de estudiantes de Turismo y hotelería que a mi parecer me atrevería a  llamar “la carrera del futuro” conoce o al menos tiene la noción de saber cuál es el trabajo que desempeña esta institución tan importante para el desarrollo económico del país, sin embargo para las personas que no tengan clara la labor de PROMPERÚ a continuación plasmare un poco de sus funciones.

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo o PROMPERU  es una entidad dependiente del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú la cual tiene su sede en la ciudad de Lima. Tiene como su principal misión desarrollar estrategias para posicionar una imagen integrada y atractiva del Perú que permitan desarrollar el turismo interno y promoverlo ante el mundo como un destino privilegiado para el turismo receptivo , las inversiones y  la promoción de las exportaciones que realiza este país.

Dentro de sus funciones podemos encontrar:

·         Diseña, coordina, concreta y ejecuta políticas y acciones destinadas a difundir la imagen del Perú en el exterior y la promoción de sus productos de exportación.

·         Participa en el planeamiento estratégico de la promoción de las exportaciones, con arreglo a lo dispuesto en el D. L. N° 805.

·         Participa en el diseño, coordinación y ejecución del planeamiento estratégico de la promoción de las inversiones, en coordinación con las entidades competentes.

·         Diseña, coordina, concertar y ejecuta acciones destinadas a la promoción del turismo receptivo hacia el Perú y el turismo interno en el Perú.

·         Gestiona y canaliza la cooperación técnica y financiera internacional para la promoción del turismo en el Perú.

Luego de conocer un poco más sobre esta institución ¿se podrá asegurar que tiene una buena investigación de mercados?, para esto hare una comparación tomando como base el libro Marketing y Turismo de Carmen Machín centrándome en el capítulo III (Investigación de mercados).

Para empezar existen 5 tipos:

Primario: El cual es una investigación realizada por la misma empresa la cual permite tomar sus propias decisiones, en este punto PROMPERU se asemeja bastante a este tipo de investigación ya que es esta institución la que realiza sus propias investigaciones y dependiendo de estas puede diseñar y llevar acabo la exportación de productos y la promoción del turismo

Secundario: Son aquellas investigaciones las cuales se encuentran disponibles en la red ya sea porque son datos empresariales o de dominio público, para sorpresa constate que PROMPERU hace un buen uso de este tipo de investigaciones ya que están constantemente al tanto de las nuevas empresas que entran o desean entrar para poder exportar algún producto.

Continua: Son aquellas que recogen un mismo tipo de datos de forma periódica y permite comparar la evolución de los resultados ,en este caso PROMPERU si está constantemente recogiendo datos pero solo se evoca a ver qué empresas entran o desean entrar ,mas no se enfoca en tener un constante Chekeo de las empresas que ya participan lo cual considero un poco desinteresado ya que sería bueno que este periódicamente revisando si la empresa anda yendo bien o hay alguna debilidad en ella para que así pueda recomendar lo que puede hacer para que vuelva a retomar el camino del éxito.

Cuantitativo: Son datos estadísticos precisos y representativos los cuales se basan en la utilización de cuestionarios con el fin de conocer aspectos relacionados con hábitos de compra y consumo, en este caso PROMPERU no está muy relacionado con este tipo de investigación (hábitos  de las personas), pero por otro lado si se enfoca en conocer las metas que tienen  las empresas que se encargan en exportar y en promocionar el turismo receptivo hacia el Perú.

Cualitativo: Son investigaciones flexibles que nos permiten estar más cerca de las personas ,donde la técnica principal es la entrevista personal , en este último caso PROMPERU no realiza específicamente entrevistas a personas sino a empresas que quieren participar de las actividades de exportación y promoción del turismo con el único fin  de sacar adelante al Perú.

CONCLUSION:

Es grato poder constatar que el 95% del trabajo de investigación de mercado que viene realizando PROMPERU se asemeja mucho a los distintos tipos de investigación encontrados en el libro Marketing y Turismo salvo los últimos 3 tipos para los cuales recomendaría, primero el de tener un constante Chekeo a las empresas para saber en la situación en la que se encuentran ,y tanto para el penúltimo y ultimo  tipo  sería una buena idea poder realizar investigaciones a través de encuestas a las personas con el fin de también conocer sus hábitos para así promover el turismo interno .Deseando que el presente artículo haya servido para poder dan un respiro de tranquilidad a todos al saber que PROMPERU CUMPLE UN BUEN TRABAJO.

“COMO EL RESTAURANTE ASTRID Y GASTON PODRIA EVITAR LA EXCESIVA ROTACION DE SU PERSONAL”

En la actualidad no es difícil escuchar sobre Gastón Acurio o Astrid Gutsche  ya que son 2 excelentes chefs que tuvieron una formación en Europa, que supieron desarrollar y perfeccionar  ese hermoso don de la cocina, fue así que decidieron viajar a Perú para aplicar esas enseñanzas con el único fin de que la “COCINA PERUANA “tenga un nombre en el mundo.

He aquí una breve historia de uno de sus mejores y más condecorados restaurantes.

Fundado en Lima en 1994, ASTRID & GASTÓN ha desarrollado una culinaria de estilo propio que ha sido catalogada como peruana, moderna, personal y libre.

Considerados embajadores de la gastronomía peruana en el mundo, Gastón Acurio y Astrid Gutsche han logrado que tradición y modernidad convivan armoniosamente en su restaurante el cual se destaca por la calidez y espontaneidad de su servicio así como por su ambiente elegante. En cada una de las sedes internacionales de ASTRID & GASTÓN en Bogotá, Caracas, Madrid, Panamá, Quito, Santiago y México D.F., los chefs han logrado reproducir la esencia original del restaurante además de darle el necesario giro local.

Es indiscutible poder negar el gran éxito que tiene este restaurante ya sea en Perú o en otro países, pero existe una gran interrogante ¿POR QUÉ NO ESTA PRESENTE  ESE ÉXITO EN MANTENER DE MANERA CONSTANTE Y EVITAR LA EXCESIVA ROTACIÓN DE PERSONAL?

Para empezar este no es un problema que el cliente en sí pueda percibir, es por eso que opte por entrevistar a uno de sus ex empleados logrando obtener respuestas muy interesantes las cuales pasare a mencionar.

Básicamente mi pregunta se centro en el porqué existe esta alta rotación de personal.

·         La primera respuesta que encontré fue por la baja remuneración que tienen los trabajadores, los cuales en la mayoría de los casos no realizan ningún reclamo ya que piensan que el trabajar para uno de los mejores restaurantes lo es todo dejando de lado el adecuado pago que deberían recibir por sus servicios, pero si hubiera algún trabajador que reclamase es más que seguro que sea despedido.

·         La segunda respuesta fue que la mayoría dentro del área de cocina son personas empíricas las cuales no han seguido un estudio previo o simplemente han llevado un curso de cocina de 3 meses (cuentan con sueldo mínimo), pero increíblemente son ellos los cuales capacitan a los practicantes que si han estudiado y en caso uno de estos practicantes opte por pedir un aumento simplemente es despedido ya que el restaurante puede reclutar mas gente. 

·         Por último la tercera respuesta y la más fuerte a mi parecer fue por el trabajo excesivo que tenían los trabajadores ya que podían trabajar hasta 14 horas sin recibir el pago por las horas extras realizadas y si en caso había algún reclamo simplemente existía las siguiente respuestas: “Si no estás a gusto te puedes ir ya que detrás de ti hay miles esperando  ,o si no estás preparado(a) para trabajar a este ritmo no sirves”

                                                                                 

En base a estas respuestas propuse las siguientes soluciones:

·         La primera solución que daría al restaurante Astrid y Gastón seria una adecuada remuneración dependiendo del buen desempeño  o de lo contrario unos incentivos o algún reconocimiento ya que esto hará que el trabajador se sienta parte de esta familia creando un fuerte lazo.

·         La segunda solución que daría al restaurante Astrid y Gastón seria que mantenga la HUMILDAD ya que por más importante que sea no puede ir votando al personal cuantas veces quiera ya que de una u otra manera la buena comida se debe a sus trabajadores.

·         La tercera solución que daría al restaurante Astrid y Gastón sería el de crear un ambiente agradable de trabajo para que así pueda existir una satisfacción al trabajar.

·         La cuarta solución que daría seria el que exista reuniones de confraternidad realizado por el restaurante, en el cual los trabajadores sientan el poder de hacer llegar sus sugerencias, opiniones o reclamos y ser tomados en cuenta sin ningún temor a represalias o en el peor de los casos ser despedidos.

·         La quinta solución que daría seria el respetar las 8 horas laborales que dictamina la ley ,pero más que respetar la ley seria respetar y valorar al trabajador que lo único que desea es crecer y verse crecer junto con el restaurante.

Antes de poder atreverme a proponer las mencionadas soluciones y posteriormente dar una conclusión me base en ciertos autores por ejemplo:

-Según los autores Wherter y Davis (2000) en el libro Administración de personal y recursos humanos, menciona que “Un elemento esencial para mantener y motivar la fuerza de trabajo es la compensación adecuada. Los empleados deben recibir sueldos y salarios justos a cambio de una contribución productiva. Cuando sea adecuado y aconsejable, los incentivos deben cumplir una función importante.”

-Según Keith Davis y John Newstrom (2000): “La satisfacción laboral es el conjunto de sentimientos y emociones favorables o desfavorables con el cual los empleados consideran su trabajo. La rotación se presenta cuando la satisfacción es baja, y esta es la proporción de empleados que abandonan una organización durante un periodo dado”.

- Y por ultimo según Fernández( 1983): “Los subordinados para ser verdaderamente motivados y satisfacer sus diversas necesidades solicitan reconocimiento del trabajo desarrollado, crítica constructiva no tendenciosa, interés personal, accesibilidad para exponer ideas y estudio de las mismas, aviso de los cambios antes de ejecutarlos, fe en el empleado y labores que realiza y pleno uso de las comunicaciones.”

CONCLUSION:

Es muy desconcertante y a la vez sorprendente que este restaurante sobresalga de una manera impresionante , que posea demasiados clientes fidelizados y tenga una buena posición en el mercado ,pueda llegar a sumergirse en un problema que es fácilmente tratable como el de la alta rotación de personal. No cabe duda que el problema seguirá vigente hasta que realmente se den cuenta que lo primordial para una empresa son sus trabajadores ya que son ellos quienes hacen crecer verdaderamente una empresa. Espero que el presente artículo haya podido dar a conocer un problema invisible para los clientes pero tangible para los trabajadores.